El aroma más utilizado es el glutamato monosódico, potenciador del sabor.  Su consumo se ha relacionado con presencia de asma bronquial y síndrome del restaurante chino. En los niños puede dar lugar a síntomas hipotalámicos.

Los colorantes más habituales son:

caramelo -colorante natural-: da el color marrón a las bebidas

amarillo de quinoleína: colorante sintético utilizado también en las bebidas de color naranja. Es mal absorvido por el aparato digestivo y no está autorizado en Estados Unidos, Canadá y Japón como aditivo alimentario.

amarillo anaranjado: utilizado en bebidas y golosinas, puede producir alergia y síndrome de hiperactividad en niños predispuestos a ello, así como el rojo cochinilla

azul patentado V: da color azul violeta. Se han descrito casos anafilaxia en niños predipuestos a ella.

los conservantes más utilizados son:

butilhidroxitolueno (BHT): antioxidante, combinado con el BHA evita el enranciamiento de las grasas. Puede causar alergia y afección hepática

butilhidroxianixol (BHA): antioxidante, evita el enranciamiento de las grasas. Puede producir alergías y aumento de la relación grasas/colesterol

ácido cítrico: su consumo excesivo puede provocar en individuos predispuestos caries, urticaria e irritación local.

el edulcorante más habitual es el sorbitol, también humectante y estabilizante. Puede producir diarrea y flatulencia.

los estabilizantes, en general, ocasionan disepsia.

el emulgente más utilizado es la lecitina, considerada como segura.